茄子煲

步骤1/9

茄子切长条状，放入锅中焯一下。

步骤2/9

焯好后过冷水。

步骤3/9

锅中加适量油，爆香蒜末。

步骤4/9

把猪肉末加入爆香。

步骤5/9

加入茄子炒匀。

步骤6/9

加入菜脯末和一匙豆瓣酱。

步骤7/9

炒匀后加适量水，烧开。

步骤8/9

转入砂锅中再煮。

步骤9/9

煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。