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鲜笋好时节腌笃鲜

春笋开始上市，一年当中竹笋最好吃的时候，上海人爱吃，会吃，每年的这个时候腌笃鲜每家都会做点，但每家的做法或许有点不一样，但鲜肉，咸肉，新鲜的竹笋是最基本的食材！

小耿妈妈95
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难度简单

口味咸鲜

工艺炖

时间2小时以上

厨具煮锅

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鲜笋好时节腌笃鲜热量：3153 千卡

脂肪：90.26克
蛋白质：33.46克
碳水化合物：43.37克

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食材主料/辅料

五花肉 500克、咸肉 500、竹笋 500、生姜 1块、香葱 5棵

鲜笋好时节腌笃鲜的做法步骤

步骤1/8

准备好原料。
步骤2/8

咸肉，鲜肉切厚片，加生姜片，葱，水烧开，焯烫一遍。
步骤3/8

焯好清水洗净。
步骤4/8

竹笋去壳，切滚刀块，水烧开加一点盐，加人竹笋焯30秒左右捞出过凉水待用。
步骤5/8

焯好的鲜肉加适量水，加葱姜烧开，改小火炖1小时左右。
步骤6/8

加人咸肉烧开再炖半小时左右。
步骤7/8

最后加人笋烧开炖十几分钟就可以。
步骤8/8

撒点葱花。

小窍门

除了焯笋加了点盐，烫里美加盐，咸肉的盐分就可以！

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