春笋剥皮洗净
切滚刀块,开水中加盐焯一下
咸肉洗净
排骨或猪蹄洗净飞水,我用的龙骨
生姜拍碎
所有材料放锅里煮沸,撇去浮末,中小火炖一个小时。
炖好了,出锅,中途咸肉可取出来切片,快出锅时放回锅里就好,煮太久咸肉就没味儿了。
炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%出锅时放碘盐食用
食盐的食用宜忌宜食食食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者,炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿
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