茄子洗净一切两半。
撕成宽条摆入大汤碗。
放入蒸锅,开大火水开后蒸15分钟。
精肉剁成肉糜,葱姜切末,酱料调制好备用。
炒勺里加入食用油,撒入熟粒花椒粒炸出香味捞出,放入肉糜煸炒至发白,倒入少许料酒略加翻炒。
加入葱姜末略加翻炒。
倒入酱料,翻炒均匀至酱料滚起小泡泡。
取出蒸好的茄子,滗去碗里的水分,倒入盘中,再将酱料倒入即可。
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