炖鱼头

步骤1/9

把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。

步骤2/9

起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

步骤3/9

放入鱼头。

步骤4/9

旺火，先后烹入醋、料酒。

步骤5/9

加适量生抽。

步骤6/9

加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。

步骤7/9

把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。

步骤8/9

加味精提鲜，即可关火。

步骤9/9

出锅装盘，即可上桌。