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豆腐炖鱼头

冬天里，来一锅鱼头豆腐汤怎样？豆腐是如此的家常，大家都熟知它是高钙的食物。据说吃200g豆腐就可满足一日钙的需要量的三分之一。而鱼头中丰富的维生素D更能加强人体对钙的吸收。而且，两者配伍，味道鲜美，更是强健骨骼的绝佳搭配。此道鱼头豆腐汤，可惜在急于晚饭开吃，端锅上桌，谈不上品相。倘若喜欢辣味，再放些辣椒那更是漂亮。我家不喜欢重口味，所以偏于清淡的，但已够吃得热赤呼啦，暖身暖胃的了。

飞雪飘絮
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难度普通

口味咸鲜

工艺煮

时间30分钟-1小时

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豆腐炖鱼头热量：412 千卡

脂肪：5.12克
蛋白质：16.2克
碳水化合物：15.85克

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食材主料/辅料

花鲢鱼头一个、毛豆适量、冬笋适量、植物油适量、料酒适量、食盐适量、白胡椒粉适量

豆腐炖鱼头的做法步骤

步骤1/10

食材图
步骤2/10

炒锅热锅倒入植物油
步骤3/10

下鱼头煎，一面煎好翻面再煎
步骤4/10

将煎好的鱼头放入电磁炉的汤锅
步骤5/10

炒锅内的倒入毛豆煸炒一下
步骤6/10

煸炒好的毛豆也倒入汤锅里
步骤7/10

将汤锅上电磁炉，加水没过食材，豆腐划片入锅开始烧
步骤8/10

加入冬笋片，生姜片，再加点点料酒大火煮开
步骤9/10

煮至鱼肉熟透，加食盐、葱花和白胡椒粉调味
步骤10/10

直接端了汤锅上桌算了，先喝上几口热乎乎的汤，那叫鲜啊~

小窍门

1，煎鱼得锅热油烫，才煎得出好品相。
2，加调味料的量，可根据个人喜好酌情掌握。先少加点，尝个味后再考虑加多少。
3，加冬笋可以提鲜，有咸肉或火腿肉的加点进去更能提味。

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