天麻适宜于头晕目眩、肢体麻木，对高血压、头痛头晕有显著的效果。鱼头富含人体必需的不饱和脂肪酸和卵磷脂，对儿童青少年的智力发育非常有帮助，营养价值很高。加上蛋白质和钙含量相对其他豆腐要高的北豆腐（老豆腐）和炖，可是说是一道名副其实，老少皆宜的养生汤羹。
主要材料备齐。
干天麻提前水发12小时后，切厚片；将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水。
鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片。
将煎好的鱼头转到电炖锅内胆锅中，加入煮好的天麻水（水和材料都放进去），再放入北豆腐加满水。点选电炖锅鱼汤的功能。
时间到了起锅放入盐和香菜即可。
1、干的天麻必须久煮，所以一定要提前。
2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。
3、用海盐更能提味。
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