正宗湖南辣妹子，除了吃辣还爱吃腊肉。年前爸爸给我邮寄了一大包腊肉，从材料采购到成品都是亲力亲为，老爸用心做的腊肉味道一定是最好的。以前在家过年餐桌上总会有一道蒸腊肉，我几乎很少动筷子，因为那时候的我一点肥肉都不吃。如今随着年纪的增长口味也发生了一些变化，一到过年特别想家乡的腊肉，细细品味着家乡的味道，感受着老爸浓浓的爱。
腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。
水没过腊肉，煮20分钟，趁热切成片。
蒜台切段，胡萝卜切片，蒜切片，干辣椒掰开。
锅里放少许植物油，下入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。
将腊肉捞出，油留在锅里。
将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。
下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。
下入蒜台翻炒。
最后放腊肉翻炒。
放少许生抽调味，出锅。（腊肉咸味稍重，所以配菜中没有放盐）
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