猪肚放盐搓洗。
用刀刮去表面的黄膜。
从猪肚头翻转过来,再放面粉搓洗一次。
翻好猪肚头,放入拍碎的胡椒料。
放盐和生抽在猪肚内。放高压锅加少量水煲40分钟左右。
时间到后,取出晾凉再切条。
如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去
补气根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪
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