糟卤猪肚

步骤1/10

猪肚里外用流水冲洗干净，剪去外层的油脂，放入盆里，用盐和白醋抓洗，腌约5分钟。（我这卖的猪肚是已经弄干净切开的，所以回来抓洗干净即可。）

步骤2/10

然后放入2大匙的面粉继续抓揉，再腌5分钟，用双手反复搓揉猪肚，再用清水冲洗。

步骤3/10

洗好的猪肚非常干净，无杂质，无异味。

步骤4/10

姜切片，葱打结。

步骤5/10

把洗好的猪肚，姜片，葱结放入锅里，加清水淹过猪肚。

步骤6/10

煮开，转小火煮约1个小时，筷子可以轻易戳穿猪肚即可。

步骤7/10

把煮好的猪肚捞起，泡入冰水里待凉。

步骤8/10

取一密封的容器，倒入糟卤，放入猪肚，入冰箱至少腌泡3个小时。（如果是整个的猪肚，要先切2半，再泡腌以便里外都入味。）

步骤9/10

吃时，切小块即可。

步骤10/10

简单又好吃。