红豆沙酥粒面包

步骤1/20

所有面包主材准备好

步骤2/20

鸡蛋、牛奶、白糖入面包机内桶中

步骤3/20

倒入面包粉、酵母

步骤4/20

启动“揉面”程序，待面团成行后，加入软化的黄油，继续揉面

步骤5/20

待能拉出这种透明薄膜就可以了

步骤6/20

面团收圆，放在桶中进行基础发酵，为防表皮过干，可盖一块湿布

步骤7/20

当面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

步骤8/20

将面团取出，置于揉面垫上，排气称重分成6等份，分别揉圆，松弛10分钟

步骤9/20

将100克红豆沙均分成6等份，揉成球状备用；酥粒准备好

步骤10/20

取一个松弛好的面团，擀成小圆饼，将豆沙球放在上面

步骤11/20

取一个松弛好的面团，擀成小圆饼，将豆沙球放在上面

步骤12/20

将其它的面团和豆沙依次处理好，全部码放进6寸不沾烟囱模中

步骤13/20

放进烤箱中进行地次发酵，放一碗温水增加湿度

步骤14/20

待面坯是原来的2倍大时，取出，表面刷一层牛奶，撒上酥粒；此时烤箱开始预热170度

步骤15/20

将生坯模具送入烤箱中下层，170度，25分钟左右，表面上色后可加盖锡纸

步骤16/20

取出后立即脱模，晾架上晾凉后封袋保存

步骤17/20

色泽真好看

步骤18/20

组织也很好

步骤19/20

豆沙也甜甜的很好吃

步骤20/20

再来一张