四喜烤麸

步骤1/10

图中主材提前一天冷水泡发

步骤2/10

发好的烤麸清水冲洗几遍，然后放入冷水锅中烧开再煮几分钟，捞出过冷水反复冲洗几遍，基本去除了豆腥味。用手轻轻压干烤麸的水份，切小块备用。

步骤3/10

其他食材如图中洗净处理待用。香菇对切，香菇水去渣留用；黄花菜截两段；木耳撕小朵；花生剥掉红衣；姜蒜切片

步骤4/10

锅中放入多于炒菜的油，煸炒烤麸至微黄色，盛出待用；

步骤5/10

锅中重新倒油，煸香姜蒜、大料、干辣椒、香叶

步骤6/10

然后倒入香菇、黄花菜、木耳、花生、冰糖一同煸炒

步骤7/10

如图

步骤8/10

加入老抽、生抽各两调羹，继续煸炒

步骤9/10

倒入泡香菇的水，水量与菜持平，盖盖焖炖20分钟。收汁差不多时调入两滴醋、少量盐、鸡精拌匀，出锅

步骤10/10

诱人的素菜出锅。