贝壳黑芝麻花卷

步骤1/18

中粉放人大盆里，酵母加温水融化后慢慢加入到中粉中

步骤2/18

用筷子搅成棉絮状，我大概加了125克温水

步骤3/18

再揉成光滑的面团，我用的面包机20分钟。放人温暖处进行基础发酵

步骤4/18

准备抹料：舀一勺黑芝麻酱加砂糖和牛奶

步骤5/18

搅拌均匀备用

步骤6/18

1小时后面团发酵至两倍大

步骤7/18

把面团压扁再次揉光滑

步骤8/18

分成5等份

步骤9/18

把小面团也揉至光滑成椭圆形，松弛10分钟

步骤10/18

取一个小团后压扁

步骤11/18

擀成长舌状

步骤12/18

抹上少量黑芝麻酱

步骤13/18

各取三分之一对折起来

步骤14/18

用塑料刮刀压出痕迹

步骤15/18

筷子从面坯的下面穿过

步骤16/18

用另一个手把面坯往下拉长点，然后2手相反方向一扭，筷子的这面坯转360度，最后用筷子压一下固定底部

步骤17/18

抽出筷子，放人垫上油纸的蒸笼里，醒发20分钟

步骤18/18

小火凉水上锅，上汽后转中大火，蒸15分钟，关火后马上开盖即可