原味没馅料的南瓜饼经常做,这次加入花生芝麻红糖做馅料,吃起来更有层次感了。
红糖块切碎。
所有食材:南瓜、糯米粉、面粉、切好的红糖粉,炒熟的花生仁和芝麻用搅拌机搅碎。
南瓜去皮切薄片,隔水蒸熟。
红糖粉加入50毫升清水,放入微波炉叮3分钟。
取出搅拌一下。
南瓜捣成糊。
加入糯米粉和面粉。
分次加入红糖水。
揉成光滑的大面团。
再分成差不多大小的小面团。
压扁,中间形成一个小窝,放在手心中。
放入花生仁芝麻馅料。
包起,稍稍搓圆。
另一种形状包入馅料后直接压扁即可。
烤盘上铺一层油纸,整齐摆上包好的南瓜饼。
在表面上涂抹一层蜂蜜水。
放入烤箱中。
上下火180度烤20分钟即可。
成品
圆的扁的同时烤也可,红糖水加热后趁热倒入糯米粉中,边加糖水边搅拌,不可一下子加太多水,以免过稀难成型。不喜欢红糖可以换成白糖,白糖只需加入南瓜糊里和糯米粉搅拌即可。烤的时间还需看做的饼大小而定。这里只可以给个参考时间给大家。
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