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炒肝尖

制作肝尖的要点：上浆可以使其口感软嫩；飞水可以去除异味。

馋嘴乐40
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难度普通

口味微辣

工艺溜

厨具炒锅

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炒肝尖热量：645 千卡

脂肪：3.5克
蛋白质：19.3克
碳水化合物：5克

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食材主料/辅料

猪肝 500克、洋葱 100克、食用油 1汤匙、盐 8克、葱适量、红辣椒 1个、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、淀粉少许、大蒜适量、姜适量

炒肝尖的做法步骤

步骤1/7

把猪肝洗净切片
步骤2/7

加料酒、盐腌制5分钟，加淀粉抓匀上浆
步骤3/7

锅烧开水，放入上浆的肝尖飞水去异味，烧开后捞出冲洗干净，备用
步骤4/7

热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香
步骤5/7

放入备用的肝尖、洋葱翻炒均匀，旺火烹入碗芡
步骤6/7

炒匀即可关火
步骤7/7

出锅装盘。即可品味

小窍门

碗芡要提前调制：生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀即可

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