每逢春节,民间有人传吃生鱼会带来好运,因此有很多春节就吃生鱼。讨个吉利。
准备材料。
将各种菜擦成丝加盐腌制。
将莴笋切丝。
取一碗凉开水,将半个柠檬挤入凉开水中。
将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中,泡10分钟。
三文鱼切片备用。
海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀,摆在下面,三文鱼平铺海蜇丝上,各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。
碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。
碗汁和摆好的盘一起上桌,吃之前撒芝麻、花生碎、倒入碗汁搅拌均匀即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有