肉三鲜韭菜盒子

步骤1/16

温水一点点倒入面粉，搅拌成絮状

步骤2/16

揉压面粉成面团，放至温暖处醒发，准备馅料

步骤3/16

葱姜切末放入肉馅，倒入少许食用油，2勺甜面酱，2勺蚝油酱油，沿一个方向搅动肉馅，搅匀。

步骤4/16

4个鸡蛋打散，炒锅热油下鸡蛋液，炒散鸡蛋，放凉至常温。

步骤5/16

鸡蛋炒熟搅散后，一定放至常温再拌入肉馅里。

步骤6/16

韭菜洗净切成小沫，放入干净盆中，韭菜沫中倒入少许食用油，拌匀。这样的韭菜拌馅时不出水，烙韭菜盒子时韭菜也不变黑。

步骤7/16

拌好油的韭菜沫拌入肉馅中，放少许食盐和味精搅匀馅料，盐不用多，因为甜面酱蚝油和酱油都够咸。

步骤8/16

取出醒发好的面团，揉压后切成剂子，比包饺子的剂子大一些。

步骤9/16

擀成面皮，大约手掌大小

步骤10/16

取馅料放在面皮上，约多半个面皮的馅料量。

步骤11/16

合上面皮，压紧边缘。

步骤12/16

面板上撒少许面粉，再放包好的韭菜盒子，防止面皮粘在面板上。

步骤13/16

电饼铛加热，倒入食用油，然后放入包好韭菜盒子。

步骤14/16

5分钟后给韭菜盒子翻个面。

步骤15/16

待5分钟后，再把韭菜盒子竖起来，把底面也烙一下，大约4分钟，然后就可以出锅了。

步骤16/16

出锅了，配着腊八蒜，味道给力啊！