春天的韭菜最好吃,又嫩又鲜,可以说是春天第一菜
又嫩又鲜的韭菜,韭菜先洗干净控水
面粉加温水用筷子挑拌成絮状
然后再用手和成软硬合适的面团,盖上保鲜膜饧半个小时
饧面的时间里开始做韭菜盒子的馅,鸡蛋打散
炒锅内烧油先炒鸡蛋,炒鸡蛋的时候用铲子快速的把鸡蛋划散,鸡蛋凝固以后关火,继续用铲子把鸡蛋边炒边敲碎,凉凉备用
韭菜切碎,先给韭菜里放一些香油拌一下,防止韭菜出水
把韭菜和鸡蛋放在一起,放盐和十三香拌匀
韭菜盒子的馅就做好了
这时候面团也饧的差不多了,把饧好的面团揉光
分成大小合适的小剂子
取一个小剂子擀成面皮,尽量擀的薄一些
给擀好的面皮放上馅料
上面再盖上一张面皮,用叉子把边缘压紧,一个韭菜盒子就做好了
平底锅倒油,放入韭菜盒子开始煎制,油稍微多一点,因为韭菜盒子半煎半炸出来的才好吃
一面煎好以后翻面煎另一面
煎至两面金黄色就好了
韭菜盒子取出来切片,直接吃或者配上蘸汁一起都好吃
这是油少一点煎出来的,趁热吃哦
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