食材
腊肉切片,白菜梗子切块,辣椒切丝
先炒腊肉
煸出油
炒香
放进辣椒丝
炒匀
待用
另起锅烧油下入白菜梗子炒匀
放盐
炒断生
倒进炒好的腊肉
淋上生抽
撒上味精
装盘
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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