山药豆名零余子又称山药籽，俗称山药豆、山药蛋，有食补作用。因其和山药是同一植物所生，营养价值较高，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。
山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂志。
最好用面粉搓洗2次。
洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
蒸山药豆时可以炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。
蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。
山药豆的功效与作用山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，其作用与山药大致相同补肺益
广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
