抖抖红烧肉

步骤1/8

精五花洗净，用葱姜水及盐腌10分钟，加入冷水中煮至6成熟，捞起，切2厘米见方的肉块。

步骤2/8

将辅料切好放入盘子里，肉块放入盆里。

步骤3/8

锅里放油，倒入盘子中的佐料。

步骤4/8

炒香佐料后，放入郫县豆瓣，煸炒出香味，倒入肉块翻炒至上色。加入老抽调色。

步骤5/8

锅中加足量开水，没过肉。烧开后，捞出锅中佐料，转至小火焖烧。

步骤6/8

焖烧过程中，另起一锅，烧开水，水中放少量油，将油菜下锅煮至断生后捞出晾凉，进行摆盘。

步骤7/8

肉焖小火焖至30分钟后，加入生抽，味精，起锅，收汁，起锅，撒上葱花和芝麻。

步骤8/8端着盘子，仔细观察，肉肉在抖哦！！！