食材:鸡胗(已清洗)、桂皮、大料、姜片
将已清洗好的鸡胗下入清水锅中,搁入姜片。
焯开,捞出。
烧锅倒油烧热,下入焯好的鸡胗翻炒一下。
接着,搁入桂皮和大料,加适量的料酒。
加适量的清水煮开。
然后,加适量的生抽。
加适量的白糖。
加适量的盐。
调味煮开。
最后,煮至汤汁浓稠,即成。
鸡胗的选购新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实不新鲜的鸡胗
活鸡肉:家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水
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