准备食材,土豆,青辣椒,南瓜,鸡胗都洗干净。
土豆,南瓜去皮都切成块,辣椒也切成块。
姜切成丝,葱切成块,蒜拍碎。
鸡胗切成花刀。
鸡胗用酱油,料酒,淀粉抓匀腌20分钟。
热锅放油,放郫县豆瓣酱炒香。
.放鸡胗炒。
炒到鸡胗颜色发白,放葱姜蒜。
放土豆,南瓜炒。
加入开水炖10分钟。
放盐。
放辣椒炒匀就可以出锅了。
鸡胗的选购新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实不新鲜的鸡胗
活鸡肉:家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水
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