红薯中的淀粉加热后呈糊状，使不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。含有蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖、微量元素、纤维素等营养物质。酱香炒凉粉，酱香浓郁，美味可口，健康养生。
准备食材，香葱切碎。（图中用的是红薯凉粉）
凉粉切小丁状。
蒜切碎末。
锅里放入油，油热后倒入蒜末煸香。
倒入海天酱。
倒入凉粉翻炒。
加少许的温开水翻炒均匀。
加入少许鸡精粉，翻炒均匀，撒入香葱即可出锅。（海天酱含有盐分，不需再加盐了）
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