带鱼切成段,用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。
腌好的带鱼放入盘中,撒上干淀粉,沾匀。
锅中倒油,油热后下入鱼块炸至两面金黄,捞出控油摆入盘中。
炸好的带鱼放盘中。
锅中另倒油,放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
倒入番茄酱。
加入白糖、白醋、水和盐,用铲子往一个方向搅拌,切勿双方向反复来回搅拌。
再淋上水淀粉勾芡 。
将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上,最后可撒点白芝麻。
带鱼的存储将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这
带鱼的营养价值带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有