冬季最养生的美食什么呢?专家说,是那些生长在地下的果实,因为它们接收了一个夏天的阳光,所谓秋收冬藏。地下果实首推三种薯类,紫薯、山药和马铃薯。因为薯类脂肪含量少,热量远低于主食,还富含膳食纤维,有利于肠道蠕动。对于薯类我最喜欢紫薯和山药,色彩诱人,营养丰富。
紫薯——护血管抗过敏。紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
山药——保湿护肤健脾胃。山药含有薯蓣皂,被称为是天然的DHEA(又名青春素),其中含有各种激素基本物质,有激素之母的称谓,它能促进内分泌激素的合成作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。秋冬季饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适,吃些山药也有帮助。新版《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50~100克。你做到了吗?这个冬天不妨适量增加薯类美食,换着样做不仅饱眼福饱口福,还能保健康哦!
紫薯和山药洗净上屉蒸熟
熟紫薯温热时装在食品袋内,用擀面杖擀碎成泥,过筛
加入红糖拌匀
山药温热时装在食品袋内,用擀面杖擀碎成泥,过筛
加入白糖拌匀
奶锅加入150g牛奶烧开
加入1.5片鱼胶片,轻轻搅拌
直至完全溶化
倒入紫薯中,搅拌均匀
将紫薯泥倒入模具中
同样方法熬制100g椰汁加1片鱼胶片至完全融化
倒入山药泥中
搅拌均匀
倒入装有紫薯泥模具的上边,自然凝固
取出凝固提
切块装盘
桂花糖加糖浆汁调制后洒在上边
时令水果切碎洒在上边,OK!可以开餐了..
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