红丝绒草莓蛋糕

步骤1/18

将材料都称好，红曲粉，低粉和泡打粉装在一起

步骤2/18

将蛋黄和蛋白分开

步骤3/18

40G白糖分三次加入蛋白中，将蛋白完全打发（先打蛋白，不然蛋白沾上蛋黄就不容易打发了）

步骤4/18

10G白糖放入蛋黄中，将蛋黄和白糖打匀

步骤5/18

黄油加热液化倒入蛋黄中，再加入牛奶

步骤6/18

将低粉红曲粉泡打粉筛入蛋黄中，用橡皮刀快速搅拌均匀

步骤7/18

将搅拌好的蛋黄面液倒入蛋白中，用橡皮刀迅速搅拌均匀

步骤8/18

烤盘铺上油纸，倒入搅拌好的面糊，震出气泡，同时预热烤箱

步骤9/18

烤箱160度，烤20分钟。烤好后，放凉，撕去油纸待用

步骤10/18

将草莓洗净，纵向切成四片

步骤11/18

裱花奶油低温打发，直到有三角尖不会消失为止（我用的裱花奶油有甜味了，所以没有再放糖）

步骤12/18

用吃饭的饭碗将红丝绒蛋糕压出三个圆形坯

步骤13/18

蛋糕中间抹上奶油，重叠好

步骤14/18

用裱花刀在蛋糕表面涂上奶油，尽量涂平整

步骤15/18

剩下的奶油装入裱花袋中，用裱嘴在蛋糕上挤出花纹，再摆上草莓装饰即可。一个草莓分为四片，大片的放外面，小片的放里面一圈，中间摆一个整的就行了。

步骤16/18

建议用锯齿刀切，不然容易像我这样掉渣

步骤17/18

剩下的红丝绒蛋糕也不用浪费，按照自己喜欢的大小切条，抹上奶油叠好

步骤18/18

再在上面挤上奶油，摆好草莓，切块即成方块小蛋糕，很适合的那个日常下午茶