千层草莓蛋糕

步骤1/19

低筋面粉60克过筛

步骤2/19

备好做饼的材料，都放置常温后使用

步骤3/19

将鸡蛋打散，加入盐、白糖充分搅拌至糖融化

步骤4/19

加入柠檬汁

步骤5/19

加入淡奶油、牛奶，搅拌均匀

步骤6/19

加入融化的黄油，继续搅匀

步骤7/19

面粉二次过筛，加入蛋液中

步骤8/19

充分搅拌成面糊状

步骤9/19

用筛子过滤四次，使面糊细腻

步骤10/19

不粘锅小火加热，直接倒入适量蛋液，旋转均匀成薄片状，起泡后即熟，不要翻面。

步骤11/19

准备好一块湿布，饼熟后直接将不粘锅移至湿布上，用手轻轻揭起饼皮。

步骤12/19

摊好的饼皮叠放整齐，不要弯折。

步骤13/19

在饼皮中间放入蛋糕纸，以防粘连。

步骤14/19

草莓洗净，切碎备用

步骤15/19

白糖称好备用

步骤16/19

将搅拌棒和搅拌筒放入冰箱冷藏半小时后取出，倒入淡奶油，分两次加入白糖打发

步骤17/19

打发奶油和草莓粒混合均匀，做成奶油草莓酱

步骤18/19

将奶油草莓一层层涂抹奶油草莓酱

步骤19/19

把所有的饼一层层整齐叠放好，千层草莓蛋糕即可食用。