爆炒鱿鱼圈

步骤1/16

因为全程大火爆炒，需要手速，所以建议提前把材料备好，避免手忙脚乱。

步骤2/16

蔬菜调味料洗净控水，鱿鱼圈解冻后温水冲洗搓掉皮肤表面的黏膜备用。

步骤3/16

洋葱切丝分成两部分，一小部分用来呛锅，另一部分作为调味。西红柿切块，其它材料切碎备用。

步骤4/16

彩椒洗净，扣去彩椒籽，切条备用。

步骤5/16

热锅烧水，加入料酒。水刚开加入大葱叶，生姜

步骤6/16

鱿鱼圈抄水5分钟，捞出沥干备用

步骤7/16

另起油锅，加入朝天椒炒至辣味溢出，捞出去丢掉（喜欢辣的小伙伴可以多炒一会儿，或者留着不丢掉）

步骤8/16

葱姜蒜炝锅炒香

步骤9/16

加入西红柿炒化，形成酱汁

步骤10/16

倒入鱿鱼圈爆炒，待到鱿鱼圈缩水加入一勺料酒，一勺香菇酱油上色调味

步骤11/16

鱿鱼圈上色裹浆差不多的时候加入洋葱调整口味

步骤12/16

此时基本已经炒熟了，捞出装碗备用

步骤13/16

另起净锅炒香彩椒后倒入鱿鱼圈炒至均匀，加入盐调味

步骤14/16

之前炒鱿鱼圈的水把油麦菜也焯水一下，铺盘底撒一层盐，点几滴香油调味

步骤15/16

把炒好的鱿鱼圈和彩椒盛在盘里

步骤16/16

撒一小把香菜就完成啦