鸡汤，特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。鸡汤的营养价值高，一直是咱老百姓最普通的补品，寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的鸡汤，营养又美味。。。
香菇用凉水泡开。
老母鸡半只，切成大块，放入开水里焯过。
砂锅放开水，把泡香菇的水倒入（香菇是自己晒的，很干净）。
锅里放油，放葱，大蒜，八角，花椒爆香。
把焯过水的鸡块炒出油来。
把炒好的鸡块放到砂锅里。
放入香菇，开锅后，撇去浮沫，改小火。
炖大约,1个半小时，放入胡萝卜片，再炖一会，肉烂汤浓即可。
放入葱末，香菜和盐调味。
一碗香浓的鸡汤做好了。。。
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