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鸡汤怎么炖

鸡汤是一种滋补品,不仅味道鲜美,而且营养价值很高,鸡汤的做法有很多种,那么鸡汤怎么炖呢?下面就为大家介绍鸡汤的常见炖法。

一、山药炖鸡汤

材料:农家鸡一只,山药一根,枸杞一小把,姜、料酒、各适量。

做法:

1.鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。

2.切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开,撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结。

3.煮开后转小火,加盖,慢炖大约40分钟。

4.山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。

5.枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

二、清炖鸡汤

材料:母鸡半只,姜片、料酒、醋少许,盐适量,红一颗。

做法:

1.母鸡半只,在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2.将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开,炖45分钟后,改用小火继续炖15分钟左右,然后用盐调味即可。

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