鸡汤怎么炖

鸡汤是一种滋补品，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，鸡汤的做法有很多种，那么鸡汤怎么炖呢？下面就为大家介绍鸡汤的常见炖法。

一、山药炖鸡汤

材料：农家鸡一只，山药一根，枸杞一小把，葱姜、料酒、盐各适量。

做法：

1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结。

3.煮开后转小火，加盖，慢炖大约40分钟。

4.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

5.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

二、清炖鸡汤

材料：母鸡半只，姜片、料酒、醋少许，盐适量，红枣一颗。

做法：

1.母鸡半只，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2.将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，炖45分钟后，改用小火继续炖15分钟左右，然后用盐调味即可。