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挂霜花生

无意中看到一个视频做芝麻花生的，最后一步是挂霜，没想到难就想着做，可看评论说挂霜是技术活，技术活也要试！头撞南墙呐！关键时刻忙着拍照，霜是挂上了，可我的芝麻呢？？？？？

杰ma
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难度普通

口味甜味

工艺技巧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

挂霜花生热量：2835 千卡

脂肪：48克
蛋白质：21.7克
碳水化合物：23.8克

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食材主料/辅料

花生 500克、白糖 500克、水 500克、熟白芝麻适量

挂霜花生的做法步骤

步骤1/9

花生放开水锅里先焯一下去掉表皮颜色沥水
步骤2/9

重新放入水、花生、白糖各一斤
步骤3/9

边烧适时搅拌一下，至水气越来越少，糖水越来越稠
步骤4/9

越来越稠，感觉推动有点困难的时候
步骤5/9

看糖水稍有点发白就加入芝麻，关火，迅速翻炒（不关火就拉丝了）
步骤6/9

忙着拍照芝麻都没沾上！功亏一篑！还好花生上还挂了薄薄一层霜
步骤7/9

看！芝麻、糖全都散在锅里了
步骤8/9

摊盘晾凉
步骤9/9

来一盘下酒（原谅我芝麻的去向）

小窍门

花生是水煮的，虽然里面有点软，没那么香，但是不上火！也可以把花生先烤熟保温着，等糖水浓稠的时候倒下去翻炒也行，这样成品出来会更香脆

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