准备好食材:牛腩冷水浸泡半小时,番茄去皮切丁,胡萝卜切滚刀状。
起冷水锅,准备焯水牛腩去血水,同时放入料酒,目的去腥,我习惯用花雕酒,都没多大区别。
起炒锅倒入适量植物油,佐料煸炒出香味 再倒入事先准备好的番茄丁,继续不停的翻炒,炒出红油糊糊状就可以了。
加入胡萝卜,焯好的牛腩一起煸炒,加少许生抽,冰糖,盐,使牛腩跟食材混合均匀。
加入胡萝卜,焯好的牛腩一起煸炒,加少许生抽,冰糖,盐,使牛腩跟食材混合均匀。
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