青椒酿

所谓酿菜，就是将一种或者几种食材做成馅料，填入另一种食材中，再加以烹制的一种方法。酿菜在客家菜系中最为常见，而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为煎酿三宝。在客家酿菜为代表性菜肴。

传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子情节造就了客家酿菜。酿就是把类似饺子馅料的馅娘进豆腐等主料里。由于客家人对酿情有独钟，把其他包进去的菜式也叫酿，做出来的菜肴，菜的清香和肉融为一体，味道诱人。

淘气包包15
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难度普通

口味微辣

工艺焖

时间1-2小时

厨具煮锅

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青椒酿热量：1210 千卡

脂肪：31克
蛋白质：15.6克
碳水化合物：6.5克

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食材主料/辅料

猪肉 300克、青椒适量、盐巴适量、玉米淀粉适量、辣椒适量、蒜末适量、酱油适量

青椒酿的做法步骤

步骤1/4

猪肉切块，加入蒜、盐巴剁成肉糜，期间加少许玉米淀粉一起搅拌均匀。
步骤2/4

辣椒洗净，去蒂，去籽，从中间切一口子，不要切断
步骤3/4

把剁好的猪肉馅填入辣椒。
步骤4/4

锅里放少许油，放入酿好的辣椒，小火慢慢煎制，直到辣椒微黄，起皱为宜。加入少量清水，小火慢炖10分钟，另起一油锅，放入蒜蓉、葱白，小辣椒煸香后，加少许玉米淀粉勾芡淋上即可。