香橙海绵蛋糕杯

步骤1/13

三个鸡蛋（总重为150～160）打进蛋盆后加入95克细砂糖，少许盐粉用手动打蛋器搅匀，隔冷水一边小火加热一边搅拌

步骤2/13

当蛋液的温度达到36～40度时端离热水

步骤3/13

用电动打蛋器高速搅打

步骤4/13

直至变成浅白色，提起蛋液能写“8”字并在短短几秒没消失

步骤5/13

筛入100克低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀

步骤6/13

加入事先削下并切碎的橙子皮屑

步骤7/13

35克榨出来过滤好的橙汁加入25克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀

步骤8/13

倒入蛋盆里

步骤9/13

再次用橡皮刮刀拌匀

步骤10/13

拌匀后倒入一次性裱花袋

步骤11/13

注入纸杯，八九分满即可

步骤12/13

送入上下火170预热好的烤箱中层烤制25分钟即可

步骤13/13

出炉晾凉就可以享用了！