蟹粉蒸肉蛋饼

步骤1/13

准备食材。大闸蟹一公一母。忘记拍鹌鹑蛋，自行脑补。

步骤2/13

拆蟹。蟹肉和蟹黄蟹膏分开

步骤3/13

锅内热油四成热时加入蟹黄蟹膏，加入葱姜末翻炒，盛出一点蟹黄备用，最后加入蟹肉，翻炒出泡沫关火。

步骤4/13

肉馅加入一点清水，加入料酒，老抽，盐，五香面，黑胡椒粉，淀粉搅拌上劲。

步骤5/13

加入炒好的蟹粉搅拌均匀

步骤6/13

团成圆球摆在盘中

步骤7/13

按成小饼，勺子压出小窝。

步骤8/13

打入鹌鹑蛋

步骤9/13

放入蒸锅水烧开后大火蒸十五分钟出锅。

步骤10/13

倒入备用的蟹黄即可

步骤11/13

成品

步骤12/13

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步骤13/13

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