龙利鱼片(冰鲜)现在市场上很旺销。因为此鱼为深海鱼品种,肉质鲜美,营养价值高,我又买了两个西红柿(以前我做过酸菜鱼龙利鱼片,口感一般)做了这道番茄鱼片,味道独树一帜,大家不妨尝尝。
原材料,西红柿、龙利鱼片。
西红柿洗净,去皮、切成小丁。
龙利鱼斜刀片成片,用姜丝、葱段、料酒、食盐腌制十分钟后加入淀粉挂糊,抓匀。
热锅凉油,下入姜丝、葱段爆香然后把姜丝、葱段捞出不要,下入西红柿丁翻炒片刻加入西红柿酱和白糖、食盐继续煸炒成西红柿酱,再加入少许开水(视鱼片多少而定)最后下入挂好糊的鱼片,均匀的摊在西红柿酱的上面,盖上锅盖两分钟出锅装盘。
一盘酸甜可口,绵软香糯的番茄鱼片就做好了。
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