番茄龙利鱼

步骤1/5

将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！

步骤2/5

鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。

步骤3/5

番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！

步骤4/5

炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！

步骤5/5

待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（我家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！