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板栗抹茶酥

yiyiba
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难度普通

口味甜味

工艺烤

时间1-2小时

厨具电烤箱

食材主料/辅料

板栗馅适量、普通面粉（水油皮） 120克、猪油（水油皮） 40克、水（水油皮） 45克、普通面粉（油酥） 100克、猪油（油酥） 50克、抹茶粉（水油皮） 5克、白砂糖（水油皮） 10克

板栗抹茶酥的做法步骤

步骤1/9

将水油皮和油酥的材料分别混合后放入冰箱冷藏一小时
步骤2/9

分别分成七等份
步骤3/9

将水油皮按扁，包入油酥
步骤4/9

包好后醒15分钟
步骤5/9

擀平后卷起
步骤6/9

将卷好的面团醒15分钟后再次擀开卷起
步骤7/9

卷好后从中间切开
步骤8/9

擀成面皮包入板栗馅，切口那一面露在外面
步骤9/9

上下火180℃30分钟

小窍门

醒发的过程一定不能省，否则擀面皮时油酥容易露出来。擀皮时为了避免油酥露出最好轻轻的往一个方向擀。面团要用保鲜膜覆住，以防面团变干。

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