法式红酒炖牛肉

步骤1/13

胡萝卜2根去皮切块

步骤2/13

洋葱2个去皮切片

步骤3/13

牛肉切块，牛肉最好选用肩胛肉，这种肉比较适合炖菜

步骤4/13

用厨房纸把肉块上的水分全部吸干，这步骤很重要，不然后面煎牛肉的时候会飞溅

步骤5/13

锅里加入一勺橄榄油，撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味，把牛肉煎成各个面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，刚着色就可以翻面）

步骤6/13

把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜

步骤7/13

放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱

步骤8/13

倒入红酒和肉汤，撒入适量盐和胡椒粉

步骤9/13

大火煮开

步骤10/13

放入电焐煲，煲3小时左右

步骤11/13

把菜捞出，锅里只留汤水

步骤12/13

碗中加入面粉黄油用冷水化开，导入锅中，把汤汁熬成喜欢的浓稠度

步骤13/13

汤汁浇在牛肉上，撒上欧芹碎，即可