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剁椒鱼头

上饶横峰县司铺乡
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难度普通

口味超辣

工艺蒸

厨具其它厨具

食材主料/辅料

胖头鱼鱼头适量、剁椒，泡椒适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤1/4

鱼头洗净，用盐，料酒，姜，腌制十五分钟！
步骤2/4

碗底铺一层生姜，米椒，葱段，将腌制好的鱼头放入碗中，将炒制好的剁椒均匀铺在鱼头上！
步骤3/4

放入锅中大火蒸十二分钟
步骤4/4

起锅放入葱花，油烧热淋入蒸好的剁椒鱼头上即可食用！

小窍门

鱼头用盐，料酒，搓洗干净，剁椒加泡椒及豆瓣酱调入蚝油用油炒香！

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