龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,其肉质鲜嫩细腻,口感好,没有刺,尤其适合老人和孩子食用,是一种高蛋白鱼种。
可以做刺身生吃,也可以水煮或者香煎。
龙利鱼片洗净,加料酒、食盐、腌制五分钟后两面拍干淀粉裹匀鱼片。
在鱼身两面撒些黑胡椒碎并用手拍实,以免下锅煎的时候掉渣。
不粘锅倒入食用油,五成热的时候下入鱼块煎成两面金黄色。
番茄酱调成汁,加入白糖搅拌均匀下锅熬成粘稠的汁,浇在煎好的鱼块上。
香味儿扑鼻的香煎龙利鱼就做好了,简单实惠,味美鲜嫩。
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