老婆饼

步骤1/6

油皮和油酥揉好后分别压平，盖保鲜膜松弛15分钟。
15分钟后油皮及油酥分别分成8等份儿，揉圆

步骤2/6

油皮压平，中间放入油酥，利用虎口捏紧油皮

步骤3/6

用擀面杖稍微压平擀成12cm左右的椭圆，由上至下轻卷面皮

步骤4/6

再次擀长面皮，卷起约2圈半，松弛15分钟

步骤5/6

松弛好的面皮，用擀面杖压平擀圆，放入分割好的内陷儿，包裹方法与油酥包裹方法相同，捏紧封口，收口处朝下，轻轻压扁，表面刷蛋液。烤盘上铺油纸

步骤6/6

烤箱预热190度，中层23分钟