小红烧茄子

首先，把猪肉切片 用料酒和盐腌制。 然后，把茄子切成条状，当然也可以按照自己喜欢的形状来切^_^。 再把两条小辣椒切成辣椒圈，如果有豆瓣酱可代替小辣椒。 把锅预热 倒进两勺油 把切好的茄子放进去煎一下 看到茄子有点变色就可以上盘。 接着，往锅里倒进一勺油 一勺料酒半勺盐和辣椒，制作调味料。 散发出香味时就可以吧腌制的猪肉倒进锅里翻炒。 猪肉有点变色的时候，可以把茄子一同加进锅里，往锅里放一点点水 （因为茄子煮的越久出水越多）和半勺盐。等到茄子全部变色个变得比较软就可以上盘了（我自己比较喜欢吃偏软的茄子 如果你们喜欢硬一点的话，看到茄子变色了再等两到三分钟就可以上盘）^_^。