小时候，经常看着妈妈熬猪油，很喜欢吃熬完剩下的猪油渣，蒸着吃，炒菜吃，包饺子吃，很美味。猪油也叫荤油，炒素菜少放些很增香提味。制作过程也很简单易学。
猪板油或猪肥肉，洗净切成2CM左右的方块
炒锅中小火，放入肉块翻炒，加少量盐
隔会儿翻炒一下，待水分蒸发掉，开始出油了，这是5分钟左右的样子
10分钟的样子，油增多，肉变小
15分钟的样子，肉块微焦黄，可以关火了，继续等余温榨肉块
锅内不在滋滋响声冒泡了，用漏筛捞出油渣放入小碗中，冰箱冷藏
将油倒入耐热容器中放凉，即可密封冰箱冷藏了，随用随取。
再来一张，550克肥肉榨了290克猪油
冰箱冷藏一晚上的效果，已凝固，还没有完全变白
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