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茶石纹酸奶天使蛋糕

【茶石纹酸奶天使蛋糕】说着很拗口。首次拥有抹茶粉，学着做酸奶蛋糕，没有用蛋黄，更没有放油。烘烤后涨的满满的开了花，放凉后回缩，发现底层有层酸奶冻，网搜结果应该是沉底了，奶脂搅拌不足之类的问题。。。水浴法湿度大，可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因，继续研究。
成品口感不错，很松软，酸甜口味带着丝许抹茶清新；感觉冷冻后口感更好。

dg小主人CSY
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难度简单

口味酸甜

工艺烘焙

时间30分钟-1小时

厨具电烤箱

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茶石纹酸奶天使蛋糕热量：343 千卡

脂肪：4.37克
蛋白质：27.1克
碳水化合物：82.93克

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食材主料/辅料

酸奶 150克、蛋白两个、面粉 20克、抹茶粉1 1/4茶匙、白糖 20克、抹茶粉2 1茶匙

茶石纹酸奶天使蛋糕的做法步骤

步骤1/8

酸奶加入面粉翻拌均匀，
步骤2/8

再加入1/4茶匙展艺抹茶粉拌均匀
步骤3/8

蛋白分次入糖打发至细腻，
步骤4/8

取1/3蛋白和入抹茶酸奶液
步骤5/8

拌好的抹茶酸奶液再次回到剩余的蛋白拌均匀，即成蛋糕液，
步骤6/8

留一勺，其余倒入锡纸模
步骤7/8

一茶匙的展艺抹茶粉与预留的蛋糕液充分拌均匀，
步骤8/8

随意翻拌即成理石纹，送入预热好的烤箱水浴法150度中层烘烤30分钟左右

小窍门

【CSY温馨提示】
1.拌入抹茶粉时，容易起粉粒，我会过筛。
2.烘烤的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱脾气调整。
3.我没有专用的蛋糕模具，所以折了锡纸模代替。
4.水浴法湿度大，可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因，继续研究。

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