鱼香茄子照着多个菜谱做过,还是觉得乐悠厨房的方子做出来的味道棒棒的。
茄子洗净,擦干表皮的水分,切条,往茄子里加少许盐,腌制15分钟
蒜切碎
肉切丁
调汁水:依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
豆瓣酱和郫县豆掰酱备好
切条腌好后,攥去水分,撒上玉米淀粉拌匀
锅中油烧热
下入茄子煸炒,炒至茄子变软微黄后捞出
刷锅重新放油,油热倒入肉丁煸炒
加入豆瓣酱煸炒
倒入蒜花爆香
倒入茄条煸炒
把汁水倒入,大火烧开后翻炒均匀
装盘
很下饭的
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有