在家也能吃到正宗的孜然羊肉
选鲜嫩的塞奇纳尔草原羊的羊腿肉泡一个小时冲洗干净,切成5厘米左右长的条状
放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足,因为要腌一会儿入味,盐多了肉吃起来硬,腌制15分钟
葱切长段、姜切薄片备用
热油炝花椒、姜姜炝出味捞出
放入腌好的羊肉中火翻炒,加2勺糖
炒到肉变色把火稍调大一点,想吃筋道的等肉发微黄再翻面
肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味,再放点芝麻、香菜即可装盘
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