简便易学 下酒好菜
鸡爪剪掉趾甲洗净,在沸水中汆烫10秒,捞出沥干
炒锅加少许油,加适量白糖,小火慢熬待糖全部融化,加入鸡爪炒糖色,此时改大火。稍加些老抽上色会更好。
加入清水,大火烧开。加入适量盐、葱段、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、拍碎的两瓣蒜。加适量白酒,我依然用的是56度二锅头,一两左右。
改中火,炒锅盖盖子,焖炖15分钟,加入味精,旺火收汁,出锅装盘即成。
再来一张,请注意右上角的鸡爪之手势,哈 o(∩_∩)o...
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