卤鹌鹑蛋

步骤1/9

鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，煮熟。

步骤2/9

准备好卤蛋的配料。

步骤3/9

煮熟的鹌鹑蛋捞起后冷水过凉，放在保鲜盒内加适量清水。

步骤4/9

盖好盒盖。双手握住保鲜盒，上下左右晃动数下。

步骤5/9

鹌鹑蛋皮被撞碎，很容易剥去蛋皮。

步骤6/9

剥好的鹌鹑蛋颗颗完整。

步骤7/9

煮锅中加入适量清水，放入所有配料，大火烧开后，加入盐、糖、生抽、老抽调味。

步骤8/9

大火烧开后准转小火煮15分钟。煮出卤料的香味。

步骤9/9

鹌鹑蛋在卤汁中浸泡至入味即可。